Tra i vari rustici siciliani, ve ne è uno che spicca tra tutti ovvero i pitoni messinesi (noto anche come pidone o in dialetto pituni). I pitoni messinesi fanno parte della famiglia dei panzerotti. Sono, cioè, ravioloni ripieni fritti. Si distinguono dalle altre preparazioni affini per la presenza della scarola (indivia riccia) che dona loro …
Quella che vi stiamo per proporre è una ricetta che regalerà un dolce particolare (la cioccolata calda) che potrà essere utilizzato anche per realizzare una merenda diversa dal solito e simpatica (oltre che genuina) da poter offrire sia ai vostri figli che ad amici e parenti, ideale per i messi freddi. Ingredienti per 1 persona: …
Nei giorni scorsi vi abbiamo presentato la ricetta del cartoccio ripieno di crema di ricotta, ricetta relativa ad un dolce tipico palermitano. In quella sede vi abbiamo accennato di una variante di questo dolce presente nella zona del messinese. Quest’oggi vi proponiamo proprio questa ricetta. Ingredienti: 1\2 kg di farina manitoba 50gr di zucchero 50 …
Abbiamo già presentato ricette sul branzino (spigola) che ne esaltavano sapore e bontà della carne. Quest’oggi proporremo un’altra ricetta che prevede come ingrediente principale questo pesce dalle carni setose e dal sapore delicato. Ingredienti: 1 branzino (spigola) 6-7 pomodorini ciliegini qualche rametto di rosmarino zucchero sale qualche fiore di cappero origano timo Procedimento: Deliscate, pulite, …
Nei giorni scorsi vi avevamo proposto una rivisitazione della classica ricetta del Cous Cous e come questa si trasformasse in un primo ricco ed originale. Quest’oggi vi mostreremo una ricetta di una zuppa che viene arricchita dalla presenza del cous cous che in questo caso diviene ingrediente fondamentale per la riuscita di questa ricetta. Ingredienti: …
Quello che stiamo per presentarvi è un tipico dolce palermitano che fa parte della schiera delle bontà da rosticceria siciliana. Questa bionda ghiottoneria è uno dei principi che meglio rappresentano l’unione della crema di ricotta con una pasta morbidissima che contrasta con il più famoso e croccante cannolo siciliano. Per noi siciliani è uno di …
Salmone è il termine comunemente usato per indicare diverse specie della famiglia Salmonidae, che conta undici generi e sessantasei specie. I salmoni dell’Oceano Pacifico contano cinque specie del genere Oncorhynchus, quelli dell’Oceano Atlantico appartengono al genere Salmo. Altri pesci appartenenti alla stessa famiglia sono chiamati trote. Sono dei pesci molto apprezzati dal punto di vista …
Anche se il nome farebbe pensare ad un piatto esotico, in realtà ci troviamo in presenza di una reinvenzione del più classico dei Cous Cous. In questa variante viene introdotto come ingrediente principale il pesce che in un isola come la Sicilia non manca mai. Ingredienti per 5 persone: 1 triglia grande 1 gallinella 1 …
Uno dei piatti forti della cucina siciliana è la zuppa di pesce. Ne esistono di diverse che vanno dalle più semplici alle più elaborate, ma tutta accomunate dalla bontà di questo particolare piatto nato per esaltare i prodotti del mare che circonda questa calda isola. Ingredienti per 6 persone: 500 gr di Merluzzo, 1 Nasello, …
Stiamo per presentarvi la ricetta di un primo che ha la peculiarità di fare uno strano accostamento, quello delle zucchine con le noci. Anche se bizzarro ed inconsueto come accostamento, il risultato finale è quello di un primo piatto sfizioso, originale e dal sapore unico ed inconfondibile. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di Pasta …