Teglia vegetariana

Quella che stiamo per proporvi è una ricetta particolare ed unica nel suo genere che fonde sapientemente i sapori dei più comuni ed utilizzati aromi della cucina per dare vita ad un piatto che raccoglie in se tutto il sapore della cucina mediterranea in generale e della cucina siciliana in particolare.

Ingredienti per 4 persone

2 cipolle,
2 melanzane,
un peperone rosso e uno giallo,
100 gr di fagiolini,
origano e basilico tritati,
2 cucchiai di timo,
50 gr di speck,
100 gr di formaggio fuso a fette,
400 gr di passato di pomodoro,
grana grattugiato,
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Cuocete i fagiolini in acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli e insaporiteli con un cucchiaio di olio. Arrostite i peperoni sulla griglia e spellateli. Affettate le melanzane, salatele e lasciatele riposare mezz’ora in un colapasta, poi cuocetele sulla griglia per 5 minuti. Grigliate anche le cipolle tagliate a fette. Mettete le verdure in una teglia, alternando i colori, salate, pepate, coprite con il passato di pomodoro, lo speck tagliato a dadini, il formaggio a fette poi spolverizzate con il trito aromatico. Proseguite gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Condite con 2 cucchiai di olio e il grana. Cuocete in forno caldo a 200° per circa mezz’ora.

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2 commenti a Teglia vegetariana

  • piemmera  dice:

    Sono vegetariana, spesso trovare ricette appetitose e stuzzicanti non è facile, avrei una proposta da farVi, perchè non fate una sezione dedicata esclusivamente a cibi adatti per vegetariani o addirittura qualche ricetta vegan, la cosa potrebbe avere successo, sono tanti, sempre di più i vegetariani e non sempre si riesco a trovare ricette che stuzzicano la mente che non siano sempre e soltanto le solite striminzite frittatine.
    Per questo San Valentino ho cucinato per il mio Lui una delizioso taboulé piccante, lui rozzo uomo carnivoro (come affettuosamente lo definisco io) ha molto gradito 🙂
    Se volete posso passarVi la ricetta.

    • admin  dice:

      Certo che devi passarci la ricetta, anzi proprio con te “inaugureremo” una nuova sezione dedicata alle ricette dei nostri lettori. Ricette che Voi stessi ci suggerirete e che avrete provato sulla vostra pelle 🙂

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