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Polpette con farina di piselli e glutine

Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Polpette con farina di piselli e glutine.


Le nostre Polpette con farina di piselli e glutine sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Polpette con farina di piselli e glutine.

Ingredienti per 4 persone:

– mezza tazza di glutine in polvere
– una tazza di farina di piselli
– 250 g di fagioli borlotti lessati
– una cipolla
– uno spicchio d’aglio
– passata di pomodoro in quantità
– origano
– zucchero
– sale, pepe
– farina q.b.
– olio d’oliva q.b.

Procedimento:

Frullare grossolanamente i fagioli lessati. In una terrina mischiare la farina di piselli e il glutine in polvere, i fagioli frullati, la cipolla e l’aglio tagliati molto finemente, sale e pepe. Aggiungendo acqua, formare un impasto leggermente appiccicoso. Da questo impasto, bagnandosi leggermente le mani, ricavare delle polpettine. Foderare una teglia con carta forno, adagiare le polpette, ungerle leggermente e infornare per una decina di minuti a 180 gradi. Intanto preparare il sugo. In una padella mettere un goccio d’olio, la passata di pomodoro, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e origano a volontà. Appena le polpette sono cotte, adagiarle nella padella col sugo e terminare la cottura. Servire ben calde.

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