Pollo al forno alla nissena

Il pollo al forno alla nissena è un piatto tipico della provincia di Caltanissetta. Il piatto oltre ad essere buono risulta estremamente facile da realizzare ed il risultato finale riesce sempre a soddisfare tutti, anche i palati più sopraffini.

Ingredienti:

1 pollo di circa 2 Kg,
1 carota,
un cuore di sedano,
prezzemolo,
1 cipolla (possibilmente di Tropea),
100 gr. di caciovallo grattugiato,
400 gr. di pangrattato,
2 limoni,
origano, olio, sale e pepe q.b. 

Procedimento:

Lessate il pollo in una pentola con acqua a cui avrete aggiunto la cipolla affettata, un trito di prezzemolo, la carota e il sedano a pezzetti e in ultimo il sale. Appena lesso, tagliate a pezzi il pollo, asciugatelo e passate in un battuto di olio, origano, sale, pepe e il succo dei limoni. Passate poi ogni pezzo di pollo nel caciocavallo grattugiato e infine nel pangrattato. Disponete il pollo in una teglia unta d’olio e mettete al forno per circa quaranta minuti.

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