Plumcake Salato

Il Plumcake viene sempre associato ai dolci, ma pochi sanno che ne esiste anche una versione salata che viene utilizzata per gli antipasti.

La variante salata prevede degli ingredienti che difficilmente si penserebbe d’accostare ad un dolce ed è proprio questa inusuale combinazione che lo trasformano in un piatto unico.

Ingredienti:

190 g di farina 00,
100 g di olio,
125 g di yogurt magro,
50 g di zucchero di canna,
3 uova, sale,
½ cucchiaino di bicarbonato,
60 g di peperoni arrostiti,
60 g di piselli bolliti,
80 g di asiago

Preparazione:

Amalgamare zucchero, yogurt e le uova una alla volta, aggiungere la farina, un cucchiaino di sale, il bicarbonato e infine l’olio. Tagliare a dadini i peperoni spellati, i piselli infarinarli un po’ perché non si depositino tutti sul fondo e unire i dadini di asiago. Versare il composto in un contenitore rettangolare e infornare a 190° per 40 minuti.

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