Pizza di spaghetti

Il piatto che stiamo per presentarvi è una rivisitazione fantasiosa degli spaghetti che qui vi vengono riproposti sotto forma di pizza, ma attenzione di pizza ha solo il nome, quindi non fatevi ingannare dalle apparenze.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr. di spaghetti,
un cipollotto,
4 cucchiai di sugo pronto al basilico,
100 gr. di olive nere snocciolate,
150 gr. di funghetti e carciofini sott’olio,
burro, grana grattugiato, un cucchiaio di erbe aromatiche tritate, sale, pepe q.b.

Procedimento:

Cuocete la pasta al dente in acqua bollente salata, poi scolatela, mettetela in una terrina, aggiungetevi 20 g di burro, 2 cucchiai di grana grattugiato e mescolate.

Scaldate una padella con una noce di burro, trasferitevi la pasta e, con l’aiuto di una paletta, livellate la superficie, allargandola. Fate rosolare la frittata su fuoco vivo per 4-5 minuti, poi giratela, con l’aiuto di un coperchio, e cuocetela anche dall’altro lato, lasciandola colorire per 5 minuti.

Distribuite sulla pasta il sugo di pomodoro, le olive, i carciofini e i funghetti tagliati a pezzetti. Profumate con le erbe, pepate e decorate con qualche fogliolina di basilico.

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