Lasagne al ragu’ all’ennese

Le lasagne hanno caratterizzato diverse nostre ricette e continuano ad essere protagoniste anche nella ricetta che quest’oggi vi proponiamo. Si tratta di una rivisitazione della ricetta classica fatta secondo le usanze della città di Enna. Alcuni degli ingredienti potranno sembrarvi fuori luogo, ma vi consigliamo di non pensare al singolo ingrediente ma al risultato finale ricavato dall’amalgamarsi dei sapori dei singoli ingredienti, ma vediamo più in dettaglio cosa serve e come realizzare questo particolare tipo di lasagna.

Ingredienti:

500 g lasagne,
250 g polpa maiale tritata,
1 cipolla,
200 g estratto pomodoro,
30 g cioccolata fondente amara,
un cucchiaino di zucchero,
mezzo bicchiere di vino rosso,
cannella, olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Soffriggete la cipolla affettata in un tegame, unite la carne tritata e sfumate con il vino. Aggiungete l’estratto di pomodoro e allungate con acqua. Regolate sale e pepe, aggiungete un pizzico di cannella, il cioccolato fondente a pezzetti e lo zucchero. Lasciate cuocere per circa mezz’ora a fuoco basso. A parte lessate le lasagne, scolatele al dente e conditele con il ragù preparato.