|⇨ Involtini di lucioperca con verdure novelle

Involtini di lucioperca con verdure novelle

I nostri Involtini di lucioperca con verdure novelle sono il tanto delicato quanto squisito secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Gli squisiti Involtini di lucioperca con verdure novelle sono l’intrigante e delizioso secondo che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i ghiotti Involtini di lucioperca con verdure novelle.

Ingredienti per 6 persone:

– 6 filetti da 150 g. di lucioperca
– 200 g. di piselli verdi sgranati
– 2 di carote
– 2 di zucchine
– 3 di cipolle novelle
– mezzo mazzetto di ravanelli
– 20 g. di zenzero fresco
– 30 cl. di burro bianco
– 4 cucchiai di olio di oliva
– un goccio di salsa di soia
– un pizzico di sale
– un pizzico di pepe

Procedimento:

Ungete con 2 cucchiai di olio ogni lato dei filetti di lucioperca. Salate e pepate. Adagiateli su una pellicola alimentare resistente al calore. Arrotolateli su se stessi per formare un cilindro. Annodate le estremità per chiudere gli involtini. Pelate tutte le verdure. Tagliate le carote e le zucchine alla julienne. Tagliate a rondelle le cipolle e i ravanelli. Pelate lo zenzero e grattugiatelo. Versate 2 L di acqua nella ciotola. Regolate la temperatura su 102°C e confermate. Portate a ebollizione. Aggiungete gli involtini di lucioperca. Regolate la temperatura su 85°C e confermate. Regolate il timer su 8 minuti e confermate. Fate cuocere. Mettete al caldo. Versate i 2 cucchiai di olio restanti e lo zenzero nella ciotola. Montate la spatola mescolatrice. Regolate la temperatura su 160°C e confermate. Fate scaldare per 1 minuto. Aggiungete tutte le verdure. Selezionate e confermate. Regolate il selettore di velocità su. Fate cuocere per 2 minuti. Salate leggermente e pepate. Aggiungete la salsa di soia secondo i vostri gusti. Togliete la pellicola alimentare dagli involtini. Sgocciolateli su carta assorbente. Impiattate gli involtini di lucioperca e le verdure. Irrorate di burro bianco ben caldo. Servite subito.

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