Insalata Turca

L’insalata turca (in ebraico ??? ????? – salat turqi) è un piatto freddo, della cucina israeliana, servito prevalentemente come contorno, ma non fatevi ingannare dal nome, l’insalata in questione è una derivazione di quella turca (non a caso la Sicilia nel suo passato ha subito una dominazione turca), ma una sua derivazione con lievi modifiche dovute a contaminazioni di usi e costumi locali.

Ingredienti:

pomodori maturi
patate
cipolle
melanzane
aglio
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lavare e asciugare gli ortaggi, disporli su una teglia e infornarli. La cottura avrà tempi diversi, dovremo perciò togliere dal fuoco, mano a mano quelli che sembreranno cotti, primi fra tutti i peperoni, poi i pomodori e così via di seguito. Spellare gli ortaggi, togliere loro i semi, tagliarli a fette o a pezzi e trasferire il tutto in un’insalatiera. Condire con olio, sale, pepe e aglio. Lasciar riposare e servire l’insalata fredda.

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