Gelatine di pomodori

Indubbiamente le gelatine sono anonime e difficilmente piacciono, ma cosa succede se decidiamo di reinventare la gelatina dando non solo sapore ma anche un colore accattivante ed invitante? Non sapete rispondere? Allora provate la ricetta che stiamo per proporvi e sicuramente vi stupirà .

Ingredienti per 4 persone:

1/2 litro di succo di pomodoro,
un limone naturale,
un cuore di sedano,
una punta di paprika piccante,
mezzo peperone giallo,
mezzo peperone verde,
un cetriolo,
4 foglioline di menta,
Tabasco,
10 gr. di colla di pesce,
sale q.b.

Procedimento:

Frullate nel mixer il sedano con una presa di sale, la paprika, il Tabasco e la buccia grattugiata di mezzo limone.

Ammorbidite i fogli di colla di pesce in una ciotola contenente acqua fredda, strizzateli e poi lasciateli sciogliere in un pentolino con un dl di succo di pomodoro.

Versate il succo di pomodoro rimasto in 4 bicchieri di vetro. Unite la salsa di sedano e la gelatina sciolta e mescolate bene il composto. Lasciate raffreddare.

Riducete a dadini piccolissimi i peperoni. Unitene la metà al composto che avete versato dentro i bicchieri e fate rapprendere il tutto in frigorifero per circa 2 ore.
Decorate la superficie delle gelatine con i dadini di peperone che vi sono rimasti e con una fogliolina di menta. Servite ben freddo.

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