Fusilli al basilico

Con i Fusilli non si può sbagliare: valorizzano i sughi più elaborati e densi, ma anche quelli più semplici, e consentono grandi risultati anche se si vuole osare qualche difficile esperimento culinario, ma sono adatti anche per piatti un po’ meno elaborati come quello che stiamo per proporvi.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di fusilli,
basilico,
2 spicchi d’aglio,
1/2 bicchiere d’olio,
6 cucchiai di pecorino stagionato grattugiato,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Cuocere i fusilli al dente in acqua salata. Intanto preparare il condimento. Lavare e tritare finemente il basilico insieme con gli spicchi d’aglio sbucciati. In un padellino far scaldare l’olio, unire il trito d’aglio e basilico e lasciarlo insaporire solo per pochi istanti. Scolare la pasta, mettendola in 1 terrina, condirla con il pecorino, l’olio al basilico e una manciata di pepe. Mescolare il tutto e servire.

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