Funghi al Marsala

I funghi vengono molto utilizzati nelle diete ipocaloriche perché non contengono grassi e offrono un apporto energetico basso pari a circa 20 calorie per 100 gr. Contengono proteine e vitamine e molti Sali minerali e il 99% è formato da acqua. Nei funghi si ritrova la presenza di fosforo, importante per le ossa, rame, selenio, potassio che aiuta a regolare il ritmo cardiaco.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di funghi,
  • 50 g di burro,
  • 1 bicchiere di vino marsala,
  • 1/2 cucchiaio di farina,
  • sale,
  • pepe,
  • prezzemolo tritato.

Procedimento:

Pulite, affettate i funghi e metteteli a cuocere in un tegame con burro e dopo 5 minuti di cottura aggiungete il marsala. Fate restringere bene il sugo e poi unite la farina sciolta con un po’ d’acqua, sale, pepe e prezzemolo. Mescolate bene il tutto e lasciate bollire.

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