Frittelle di carote

La carota piace a tutti, complice anche il suo sapore leggermente dolciastro, quindi perché limitarsi ad utilizzarlo come condimento? Perché non tramutarlo in ingrediente e piatto base per una gustosissima e buonissima ricetta? Ed allora eccovi la ricetta delle frittelle di carote che diventano uno sfizioso antipasto.

Ingredienti per 4 persone:

4 carote,
200 gr di farina di ceci,
4 rametti di maggiorana,
mezza cipolla piccola,
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Ridurre le carote a filini. Diluire la farina di ceci con acqua sufficiente a formare una pastella non troppo liquida incorporare la cipolla tritata finemente, le foglioline di maggiorana, le carote, sale e pepe. Friggere il composto a cucchiaiate in olio ben caldo, scolare le frittelle su carta assorbente da cucina. Salare e servire caldissime.

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