Crema di zucchine

Le creme e le vellutate in genere piacciono poco ai bambini per via del loro aspetto e del sapore che spesso non li attrae, questo è risaputo, ma cosa accade se cerchiamo di dare sapore ad una di queste cremo e cerchiamo di rendere il tutto più invitante e non solo per i bambini?

Ingredienti per 4 persone:

800 gr. di zucchine,
2 porri,
1 l di brodo di dado,
2 dl di latte,
1 tuorlo d’uovo,
prezzemolo,
parmigiano grattugiato,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulire le zucchine, tagliarle a dadini emetterle in una casseruola con i porri affettati sottilmente, un bicchiere di acqua e poco sale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere il tutto per 25 minuti su fuoco basso, quindi, passarlo al passaverdura. Incorporare al passato il brodo, portare a ebollizione, poi unire il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte e il parmigiano. Aggiustare tutto di sale e pepe, cospargere di prezzemolo tritato finemente e servire.

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