Crema de elote

Negli ultimi due giorni abbiamo visto un paio di risotti tipici della cucina messicana, quest’oggi proseguiamo il nostro cammino alla riscoperta della gastronomia messicana proponendovi un altro primo caratteristico di questo tipo di cucina.

Ingredienti:

2 tazze di chicchi di mais in scatola,
1 cipolla finemente tritata,
1 noce di burro,
1 cucchiaio di zucchero,
4 tazze di latte,
4 cuori di carciofo cotti e tritati,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Mescolare a freddo i chicchi di mais con lo zucchero e mezza tazza di latte. In una casseruola soffriggere la cipolla nel burro e unire il mais. Salare, pepare e lasciar raffreddare. Aggiungere il latte piano piano mescolando lentamente, poi aggiungere i cuori di carciofo.

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