Cernia Al Tegame

La cernia è un pesce nobile che abitualmente vive a grandi profondità, questo fa si che sia difficile trovarla ed è anche per questo che le sue carni sono tanto ambite.

Già in passato abbiamo proposto alcune ricette che presentavano questo pesce dalla carne così pregiata, oggi vi proponiamo un’altra ricetta che ne valorizza il sapore.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di cernia a trance
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
farina
1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lavate con cura le trance di pesce; asciugatele e infarinatele.

Fate imbiondire l’aglio schiacciato in un tegame con l’olio; eliminatelo e aggiungete il pesce. Lasciatelo dorare da una parte; poi rivoltatelo con molta delicatezza e proseguite la cottura per un paio di minuti.

A questo punto, bagnate con il vino e lasciate evaporare; unite, quindi, un bicchiere d’acqua calda, il prezzemolo tritato, sale e pepe e cuocete per 10-15 minuti.

Tags:  

Lascia una risposta

Testo prima del form

È possibile utilizzare questi tag HTML e gli attributi: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*