Categorie Salse e Condimenti

|⇨ Tarkari ka raita

La Tarkari ka raitaè una salsa di verdure mista allo yogurt. Si tratta di un contorno tipico della cucina indiana. La Tarkari ka raita è un ottimo accompagnamento per riso o secondi piatti, fresca ed ottima per la calda stagione e anche un’intrigante alternativa ai soliti contorni...

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|⇨ Raita

Raita (anche Rava o Ravida) è un tipo di insalata vegetale con yogurt o curd (latte acido molto denso) tipica della cucina del subcontinente indiano. Assai semplice, si basa su cetrioli, pomodori, cavolo bianco tagliati fini e conditi con yogurt, ginger, sale.


La raita viene chiamata anche tiktaka, dahi o pachadi a seconda delle zone...

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Salse dolci per piatti salati

Le salse, molto spesso molto sottovalutate, in cucina hanno un ruolo molto importante ed in certi casi possono anche migliorare un piatti ed in altri ancora nascondere i difetti di un piatto venuto non perfettamente. La cucina cinese esalta ed enfatizza al massimo le varie salsine a cominciare dalla salsa di soia...

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Salsa liparese

Quella che stiamo per proporvi non è la ricetta della solita salsa da utilizzare come condimento, infatti, quella che oggi vi mostriamo è la ricetta della salsa alla liparese. Come il nome stesso suggerisce, si tratta di una salsa tipica delle isole eolie che si è evoluta a tramandate secondo le usanze dell’isola di Lipari...

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Salsa di menta

La ricetta della salsa di menta ci regala una salsa fresca e delicata, ottima per accompagnare il pesce grigliato ma anche la carne arrostita; di semplice e rapida preparazione, può essere una piacevole alternativa per condire ed impreziosire diversi secondi piatti ed ideale come condimento estivo.

Ingredienti:

– un mazzetto di menta,
– 2 cucchiai...

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Salsa con aglio e cipolla

La ricetta della salsa con aglio e cipolla è una delizia delicata e perfetta da gustare insieme a tante portate, ad esempio secondi di carne o di pesce oppure magari un’insalata di mare. La ricetta è originaria della provincia di Agrigento e grazie ad una semplicità di realizzazione ed a semplici ingredienti

Ingredienti:

– 1 Kg...

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Salsa all’acciuga

La ricetta della salsa all’acciuga è una delizia perfetta da gustare insieme a tante portate, ad esempio secondi di carne o di pesce oppure magari un’insalata di mare. La ricetta è molto semplice e potete servirla sia fredda che calda a seconda dei vostri gusti personali ed in funzione del piatto che andrete a condire con questa salsa.

Ingred...

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Maionese vegan

Dopo la ricetta della maionese in versione classica, oggi vi proponiamo la ricetta alternativa secondo la tradizione vegana. Per la preparazione della maionese  è necessario tenere presenti alcune accortezze: per non farla “impazzire”  e risulti più facile da montare, tutti gli ingredienti dovrebbero essere  a temperatura ambiente...

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Maionese classica

Perché acquistare la maionese se si ha la possibilità di prepararla in casa? In questo modo si ha la certezza di conoscere alla perfezione gli ingredienti di cui la salsa è composta e si ha la possibilità di gustare un prodotto fresco, privo dei conservanti e degli addensanti artificiali comunemente presenti nei prodotti in commercio.

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Salsa all’arancia

La salsa all’arancia per condire le insalate è una ottima soluzione se si vuole stare attenti ai grassi senza rinunciare al gusto. La preparazione è  facile e veloce ed il risultato assicurato per un condimento estremamente leggero da un punto di vista calorico, cosa da non trascurare specialmente ora che la prova costume incombe.

Ingredient...

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