Bucatini di fuoco

In Sicilia, come in Calabria, la cucina a volte può essere speziata in modo tale da risultare piccante ed in alcuni casi estremamente piccante.

Alcuni piatti spiccano tra gli altri per questa particolare caratteristica ed il piatto che andremo a proporvi oggi è decisamente tra quelli più piccanti e farà la felicità di chi ama questo genere di cucina.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di bucatini,
6 peperoncini piccanti secchi,
3 spicchi di aglio,
olio e sale q.b.

Preparazione:

Far dorare gli spicchi d’aglio sbucciati in 4 cucchiai d’olio, unire i peperoncini interi e appena diventeranno lucidi e gonfi estrarli insieme all’aglio con una schiumarola. Pestare aglio e peperoncini in un mortaio fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Cuocere la pasta al dente in acqua salata, unirla alla salsa calda e saltarla con 4 cucchiai d’olio: distribuirla nei piatti individuali e servire subito.

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