Arrosto Con Sorpresa Al Microonde

Rieccoci nuovamente al nostro consueto appuntamento con le ricette dedicate al forno a microonde, un piccolo, valido ed a volte insostituibile alleato della cucina che non solo ci fa risparmiare tempo velocizzando i tempi di cottura, ma anche soldi visto che al ridursi dei tempi di cottura si riducono anche i consumi energetici a totale beneficio delle nostre tasche, ma andiamo a scoprire la squisita ricetta che vi proponiamo quest’oggi.

Ingredienti:

600 g Noce Di Vitello,
200 g Formaggio Provolone,
200 g Prosciutto Cotto Tagliato A Fette Spesse,
100 g Burro,
5 cl Cognac,
10 cl Brodo,
1 Rametto Rosmarino,
4 Foglie Salvia,
Sale,
Pepe.

Procedimento:

Con un coltello grosso e ben affilato pulite la carne da tutti gli scarti. Lavate e asciugate bene la salvia e il rosmarino e metteteli in una pirofila con i bordi alti. Unite 70 g di burro. Fatelo fondere per 2 minuti alla massima potenza. Aggiungete la carne e fatela rosolare entrambi i lati per 2 minuti alla massima potenza. Sfumate con il Cognac, salate e pepate. Rimettete in forno alla massima potenza e lasciate parzialmente evaporare. Aggiungete il brodo, coprite e cuocete a media potenza per 24 minuti. Nel frattempo tagliate la metà del prosciutto a dadini. Riunite questi ultimi in una terrina e mescolateli con 30 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Tagliate il Provolone a fette alte 0.5 cm. Quando l’arrosto sarà cotto, trasferitelo su un asse di legno e, con un coltello affilatissimo, praticate 6 tagli piuttosto profondi e regolarmente distanziati tra loro. In ciascun taglio distribuite a cucchiaiate la dadolata di prosciutto. Completate con 1 fetta di Provolone e 1 fetta di prosciutto. Rimettete in forno l’arrosto così farcito e fate grigliare per 2-5 minuti. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.