Arance, mandarini e limoni, simbolo della nostra isola, sono gli ingredienti essenziali per la preparazione del rosolio di agrumi. È molto importante che gli agrumi non siano trattati. Il rosolio è la combinazione di ingredienti che vengono esaltati dall’alcool e dallo sciroppo (solitamente acqua e zucchero). Molto diffuso, fin dai tempi antichi nell’Italia meridionale e …
Vi siete mai chiesto cosa succede accostando un piatto dal sapore delicato ad uno dal sapore forte deciso e pronunciato? Se la risposta è no allora lo scoprirete proseguendo la lettura, infatti quest’oggi proporremo un secondo a base di pollo che ha per ingrediente i peperoni che inevitabilmente generano un sapore particolare per questo tipo …
Quello che stiamo per proporvi è un piatto sui generis che è tanto originale quanto particolare facendo un accostamento che nessuno penserebbe mai di fare, quello delle melanzane con le cozze. A sentirlo così il piatto lascia sicuramente perplessi, ma mangiandolo immancabilmente ci si ricrede. Ingredienti: 500 gr di pasta tipo lumaconi, 400 gr di …
Vi abbiamo già parlato del Baccalà e di quanto sia diffuso in Sicilia ed in particolare nella zona del messinese. Le ricette che vi abbiamo proposto sono le classiche e quindi anche le più diffuse, ma esistono anche ricette un po’ più elaborate e ricercate che sanno ugualmente esaltare il sapore delle carni di questo …
Abbiamo già parlato dei cannelloni ed oggi torniamo a farlo svelando qualche piccola curiosità su questo particolare tipo di pasta e proponendo un’antica ricetta della gastronomia siciliana che ancora oggi si tramanda di generazione in generazione. Tornado a parlare della pasta, dovete sapere che in paesi diversi dall’Italia i Cannelloni vengono spesso denominati manicotti o …
Quello che stiamo per proporvi è un antipasto tipico siciliano, origine tradita dal suo stesso nome che contraddistingue un antipasto talmente tipico che ogni siciliano lo ha mangiato almeno una volta nella vita. Un tempo le massaie appena sfornato il pane lo condivano con olio, origano e acciughe, una ricetta pratica ed economica che ancora …
Quella che stiamo per proporvi è un’altra ricetta di un dolce tipico Siciliano che oltre ad essere buonissimo, oltre a presentarsi bene ed essere invitante, è anche abbastanza semplice da realizzare in casa, basta avere un minimo di dimestichezza con la cucina. Ingredienti: 500g pasta sfoglia 1 uovo 2 cucchiai di zucchero di canna 1 …
Come già abbiamo detto più volte, degli arancini esistono diverse versioni che in molti casi si discostano dalla ricetta tradizionale. Vi abbiamo già proposto diverse incarnazioni di questo particolarissimo e buonissimo rustico della tradizione gastronomica siciliana e proseguiamo la nostra esplorazione dei sapori, proponendovene un’altra variante. Ingredienti: 500 g di riso 200 g di spinaci …
Prosegue il nostro appuntamento aperiodico con le ricette delle nostre lettrici/lettori e questa volta è Ninfetta a proporci un ricetta interessante che noi con piacere pubblichiamo ringraziandola per la sua partecipazione ed invitandola a continuare non solo a leggerci ma anche a contribuire alla crescita di questo portale. Dato che l’estate sta per arrivare, vi …
La rana pescatrice è un pesce prelibato dalle carni magre. Viene commercializzata fresca, congelata o surgelata. Il suo sapore è diverso a seconda della provenienza: quelle pescate in Adriatico hanno carni sode ed un gusto delicato, quelle pescate in Sicilia per la diversa alimentazione a volte hanno carni con un sapore più intenso. Per essere …